ハーブ料理教室へ

いつも義母が行っているハーブ教室

”ハーブとアロマのある暮らし方”がテーマで、
菜食をベースにしたハーブ料理や
アロマの精油を使った化粧品作り、
マッサージ法などを教えてくれるそうです


今回はお料理の日

義母が用事で行けないとの事だったので
代わりに参加してきました（＾＾）


実は我が家のダーリン
菜食で育っています
（今はお肉食べるけど）

たまに
「子どもの頃、お肉食べなくて大きくなるの？」って
聞かれますが


大丈夫！


ちゃんと175cmまで伸びてます（笑）


私も体のために、結婚してからですが
お肉や魚を使わず料理する日を作っています

でも、お肉の代用品（大豆たんぱく）の
扱い方に慣れていなくて、ちゃんと習いたいと
思っていたのです


では、この日作ったものをご紹介☆



＊ベジタリアンミートローフ＊（手前）

・グルテンバーガー（ひき肉状の大豆たんぱく製品）
・ナッツ類（くるみ、松の実、カシューナッツ）
・ハーブ類（マジョラム、タイム、バジル）
・水切りしたお豆腐
・たまねぎ
・しいたけ
・チーズ
・にんにく
・自然塩　・こしょう　・ナツメグ　・オリーブオイル

ナッツの食感がとてもよいし、ハーブ類のお陰で
あっさり食べれます
もちろん、ひき肉を使ったら旨味がたっぷりの
ミートローフになるでしょうね♪


＊レンコンバーグ＊（右）
・レンコン（細かくみじん切りする）
・たまねぎ
・小麦粉
・ナツメグ
・自然塩

つなぎは小麦粉とレンコンの粘りだけという
とってもヘルシーな一品
表面に焼き色を付けたら、蒸し焼きをするので
ちょっと『モチッ』っとしてます


＊バジルドレッシングのグリーンサラダ＊

ドレッシングに入れたのは
・バジルペースト
・たまねぎ
・オリーブオイル
・お酢

バジルの香りが爽やかでした～



＊キャロブのショコラケーキ＊

時間の都合で先生が焼いて下さったケーキに
生徒さん（私ではない）がデコレーションしたもの


キャロブって、ご存知ですか？
私は知らなかったのですが・・・・


【キャロブ】
・イナゴマメの事で、このお豆のサヤを粉末にしたもの
・チョコレートと同じような風味があり、
　ココアやチョコの代用として使われます
・低カロリーでカフェインレス
・成熟した実が、どれも同じ重さになることから
　重さの基準（＝キャラット）の語源にもなってます


このケーキ、とても美味しかったんです（＊＾v＾＊）

義母にレシピを聞いたら
一緒にキャロブの粉をくれたので、作ってみよ♪



＊ジンジャーコーディアル＊


ハチミツに以下を漬け込み、冷蔵庫に2～3日
・ジンジャー（薄切り）
・レモン（皮ごと輪切り）
・クローブ
・シナモン

レモンのクエン酸が疲れを癒し、ジンジャーが
体を温めてくれる飲み物
炭酸やお湯・お水で割って飲みます


市販のジンジャーエールは糖分が気になりますが
これはあっさりしていて、ジンジャーの刺激も少なく
とても飲みやすかったです

これもぜひ作ってみよう！
（クローブってどこに売ってるかな～）


お野菜ばかりでしたが、ナッツなどのお陰で
よく噛み噛みできて、お腹いっぱいになり大満足！
これにバケットでも添えれば、充分ご馳走になります


クリスマスのメニューは、これで決まりかな☆☆☆


お料理を作って、試食して
ハーブやスパイスの効能も勉強して
とても実り多いお教室でした♪